鸡公煲其实是可以做出多种口味的，不过，通常都是稍微有辣味的，然而，麻味的相对来讲，稍少一些。这里，我们来做一份香辣风味的。
其做法也不复杂，也适宜在家里进行制作，详细的做法如下：
第一步，我们先来处理一些辅料，切一些干辣椒圈儿，再洗净一些香菜，切姜片，剁蒜碎，大葱拍下切段。香菇摘除了蒂部切成小块状，白条鸡清理好之后切成块状，备一个小碗子，加入两块豆腐乳和两匙的腐乳汁调成糊状。
第二步，备好炒锅，加热之后，下入两匙的食用油，下入姜片，大葱段，接着，把我们处理好的鸡块下入里面，翻炒一会儿，用大火高效的爆炒一会儿，直至变色，再倒一些老抽，主要是让肉色上色的，再加入一碗多点的清水，下入八角，花椒，干辣椒，草果，蒜末儿，一匙的甜面酱，豆腐乳，少量的食用盐，半匙的白糖，进行调味，盖上，用大火煮至沸腾起来，改为小火，渐渐地焖煮上十分钟左右，待看到锅里的汁液变的浓稠了，就可以加一些香菜，淋一些生粉芡，拌匀，就可以出锅了。