吃过酱排骨米饭的朋友，都会喜欢这种味道的，因此，不少的店面，生意十分的火爆。这里，味美优教大家做的，不是开店的那种，并且一种不错的家庭式的制作技术，希望大家能够喜欢。
秘方的排骨米饭详细的制作办法如下：
第一步，我们先要备好五斤的猪龙骨，也就是大骨头了，用它来熬出来的汤，十分的营养鲜美，人人爱吃。在使用之前，还要将其剁成块状，每块的大小约五公分左右，然后再放在清水里，淘洗干净。
第二步，我们将洗过的猪龙骨，放入锅里面，然后往里面添加入清水，用水量的多少，一定要能够浸没大骨头，这样经过熬制之后，出来的汤才不会那么的少。毕竟，我们是要喝汤的。然后开火，先用大火，高效的烧至沸开。
第三步，煮沸之后，我们会看到，有不少的浮沫，飘起来，这都是有腥味儿的，因此，需要撇去，然后再往里面加入味精十克，食用盐三十克，葱白段适量，大料包一包，再转为中小火，渐渐地煮上一二十分钟，再往锅里面添加一些其他的原料：生抽五十克，老抽五十克，料酒五十克，再一次的煮腾起来之后，就可以改为小火，盖严实，进行焖煮了。通常半小时左右的时间，基本上就可以了。
尝一尝我们做的排骨米饭，当然要配以米饭的，米饭的做法，我们就不再多做讲解了，想必大家都会的。