【材料】：三黄鸡（整鸡）、香菇、冬笋、木耳、白米喜欢吃硬点的米饭的用香米，喜欢糯一点的米饭的用五常米）、广东腊肠、葱、姜、蒜、长尖红辣椒、青椒、西兰花、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、淀粉
【做法】：
1.整鸡切块。切好的鸡块，加入葱姜蒜料酒生抽蚝油糖腌制。腊肠切片备用。
2.香菇泡水洗净（留下干净的香菇水备用），木耳稍微切片，冬笋改刀切片。
3.锅中加入少量的油，将鸡块入锅煎至金黄色，加入蒜片，辣椒爆香翻炒。加入冬笋、木耳、青椒一起拌炒均匀，捞起备用（汤汁留在锅中）。
4.白米洗净，放入砂锅煲（砂锅底部抹上薄薄的一层油），米跟水的比例1：1.5，大火烧开。
5.大约十分钟后当标面出现一个个孔洞时，将炒好的鸡肉料、腊肠均匀的铺放在米饭上，转小火加盖闷煮约五分钟后关火，让砂锅停留在炉上焖制约十五分钟（关键）！！不可开盖。
6.起锅前，将炒锅中备用的汤汁，加入香菇水、生抽、冰糖适量调味，打个薄欠淋入在饭上，点缀香菜，小香葱后即可出锅。搭配一些西兰花作为配菜。
【小贴士】：
1.砂锅底部抹油可以使砂锅壁上的米饭粒有焦焦的感觉，口感更好。
2.鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的鸡公煲嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。