在之前支付宝的2015年全民账单中，公布了位列前三甲的中华"民间连锁"餐馆，其中，鸡公煲打败沙县小吃和兰州拉面成为新一代的"国民料理"！
不过，这个结果其实也并没有那么意外，相比于沙县小吃和兰州拉面，鸡公煲不但南北咸宜，同时也的确是在性价比上更高一筹，再看看现在"满城尽是鸡公煲"的局面，就连很多白领都会感叹，等到哪天自己失业了，也去开家鸡公煲……
既然有了这个想法，就要知己知彼，那么，开家鸡公煲究竟能赚到钱不?
"一只鸡的传说"
必须坦白说，最初知道鸡公煲是由于它的广告词："一只鸡的传说"，当时看到觉得很有趣。而"一道菜餐厅鸡公煲"也是他们打出的旗号。
后来了解到鸡公煲其实源于川菜中的经典菜品"鸡公煲块"。
主料选用鸡腿肉，经过了多重工艺的制作，从高压焖制，到高效收汁，使得鸡肉鲜嫩、好吃、营养、可口。
其实早在1927年重庆府的川菜名店吉玲园，它的招牌菜就是"百草鸡公煲"。据说时任重庆省主席的韩复榘大快朵颐之后赞赏其"此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝"，并为此豪爽地赏给店家银元三十块。
虽说现在的鸡公煲没有"百草"之谓，但鸡公煲搭上米饭，也绝对是官配CP。
也许正是广大食客的认可，才让鸡公煲在餐饮界得以迅速崛起。
鸡公煲怎么打败了沙县小吃?
鸡公煲在全国的开店速度，可以称得上惊！人！
从百度指数我们可以看到，排名前三位的国民料理，除了兰州拉面一直处于比较稳定的状态外，鸡公煲从2013年时，以迅勐的势头高效发展，尤其在2014年之后，鸡公煲的风头已经完全盖过了沙县小吃。
一些市民的体验更为明显——好似一夜之间，满城就被鸡公煲给占领了……
那么，为何鸡公煲的扩张速度如此之快?
对食客来讲：
鸡公煲价格适中，大概是20多块钱左右，并且上菜速度快，味道也不错。花销不大又能满足口腹之欲，必然具备了许多的食客。