京酱肉丝的做法用的是北方传统技艺“酱爆”，成菜酱香浓郁、甜咸适中，很适宜卷在豆皮、薄饼里食用，和北京烤鸭的吃法有异曲同工之妙。这道菜做法并不复杂，但很讲究用料和烹饪步骤，炒出来的肉丝应当是滑嫩香甜，酱汁包裹均匀，颜色红润油亮，许多人在烹饪的过程中经常会把调味品和烹饪步骤搞错，做出来的肉丝口感发柴、口味不正，下面伟国品牌调味品把一道传统的做法分享给大家。
下面伟国品牌调味品小编讲一下【京酱肉丝】的制作步骤
用料：猪里脊肉6两、大葱、鸡蛋、姜、甜面酱、白糖、盐、香油、生抽、老抽、淀粉适量。
1、肉丝尽量切的长一些，切好后在水中冲洗一下去除血水除腥，挤干水分备用。
2、适量的干淀粉用少量水化成糊状，加入一个鸡蛋清打散融合备用。
3、肉丝放入碗中，加入🧂少许盐、鸡粉、生抽、黄酒、清水抓匀了腌制5分钟。
4、加入淀粉糊，多抓一会至肉丝变得晶莹透亮备用。
5、锅中多一些的油，油温4成热的时候，将肉丝放入滑散，变色后捞出控出多余的油。
6、锅中加入少量的香油和食用油，加入姜末炒出香味。
7、加入大约5勺甜面酱🥄和4勺白糖、1勺老抽上色，中小火不断地翻炒出香味。
8、将滑炒好的肉丝倒入锅中，翻炒均匀后即可出锅装盘，盘中可提前切好葱丝、豆皮垫底。
以上的内容就是给大家讲述的、京酱肉丝用对3样料肉丝口感嫩滑、口味正！下面的话有需要鸡公煲酱料的可以直接到重庆伟国餐饮管理有限公司http://www.weeg88.cn/我们是一家集生产加工、研究、服务为一体的食品企业，生产的各种鸡公煲酱料指标均符合国家有关部门的相关标准要求。