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新手做饭看这里!味美优品牌调味品篇

作者:味美优 日期:2022/1/19 15:21:15 人气:2

#第一次做饭#做饭给刚开始做饭的新手姐妹们简单普及一下做饭常备味美优品牌调味品如何使用,品牌调味品的使用步骤分别是什么?

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下面味美优品牌调味品小编给大家讲一下-新手做饭看这里!味美优品牌调味品篇:

1、生抽(酱油)前者主要功能是调味,作用等同于盐,没有盐的味道重,同时可以增加一些菜的颜色,假如不想菜炒出来的颜色太深(比如青菜),然而放了酱油咸味又不够,可同时加少量的盐,市面上的酱油建议大家储备一个正常的酱油(比如东古一品鲜)用于炒菜,一个海鲜酱油(比如海天海鲜酱油)用于拌菜和拌料即可,海鲜酱油对比正常酱油咸味会更轻一些,同时有一点甜味。

2、老抽。主要功能是调色,老抽建议选购薄盐款,这样不会影响已经调好味道的,仅增加菜的色泽,一点点就可以有比较重的颜色,少量多次(对!就是和腮红一个原理,颜色重了就不好看了~)

3、料酒。料酒主要功能是祛除腥味,鱼腥,肉腥,海鲜腥,新手记住炒制一切肉类都给我放料酒,正常一份菜大概两勺左右即可,葱姜从一定程度上可达到去腥的作用然而不可完全取代料酒,假如不喜欢葱姜可直接选购葱姜料酒(这样就不用往外挑啦~)假如做卤味,炖鱼,炒海鲜的时候可用啤酒代替

4、陈醋&白醋。前者主要用于凉拌菜和蘸料后者主要用于炒菜(醋溜白菜片,酸辣土豆丝等等)

5、冰糖&白砂糖。前者可用于炒糖色,卤味或者炖肉菜的时候用冰糖白砂糖就是类似于盐一样,做正常调味即可

6、味素&鸡精。说实话这两个在我这作用差不多,厨房小白的话二者可以随便替换,用哪个都行,主要作用就是提鲜,当您感觉菜啊汤啊什么调味都做完了,咸淡,酸甜都正好了,然而味道就是不够香的时候就加一些,我通常每个菜都放~

7、耗油。自身具有鲜甜的味道,同时会带一点点咸味,炒制肉菜基本都会放,炒制油菜,生菜,油麦菜这样的带叶青菜也建议使用

8、十三香。拌馅必备,炖菜可用,每次使用少量即可,味道比较重,另外姐妹们假如看到美食教学中有料油这个东西,然而自己买不到,自己制作料油又许多只为了炒一个菜不值当,这个时候可以在最开始倒油的时候在锅里加一点十三香,这样油也会很香哒~

其他的调味品也有许多,然而个人感觉新手小白把基础调味品备好就行了,新手姐妹调味的时候一定要少量多次,做多了渐渐就能摸索出来“适量”是多少啦

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