在调味品逐步标准化、生活节奏越来越快的现代社会，手工制作的特色食品正逐步成为奢侈品。怎么吃到方便快捷的特产食品，是越来越多现代人的需要。
不同的国家和地区有不同的烹饪风格。通常来讲都有自己的特质调味品。任何一种生产加工的食品都要配有专用调味品。调味品，也称为调料，是指少量添加到其他食物材料中以改良风味的食物成份。
每种调味品都含有不同于其他原料的特殊成份。这是调料的共同特质，也是调料具有调味功能的主要原因。个别香料包含:胡椒、花椒、干姜、花椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、茴香、柠檬叶等。复合调料制造商由两种或两种以上的调料组成。常见的有:五香粉、十三香、咖喱粉、什锦菜等。
我们常见的有:火锅底料、鱼料、蒸菜料、腌制料等。都属于复合调味品。酱类:酱油、鱼露、虾酱、豆豉、面豆豉、南方牛奶、腐乳等。白酒:料酒、醪糟、醋。超鲜味精、甜蜜素、甜叶菊、木糖等浓缩调味品。调料还有其他的分类方式，例如广东调味、四川调味、香港调味、西方调味等等。；为不同的烹饪办法开发一种方便的化合物。
按成品的形状可分为酱油(沙茶酱油、酱油、酱油等)。果汁(烧烤酱、腌料等)、调味粉(辣椒粉、鸡粉等)及固体(糖、盐、味精、龙虾酱等)。依据烹调的目的，我们会为冷盘、烧烤调味品、油炸调味品、蒸调味品，以及一些特别的调味品，比如涮羊肉调味品、火锅调味品、不合标准的调味品等，加入特别的调味品。中国调料行业正以每年10%以上的速度增长。在高效生活方式的刺激下，方便快捷的调料成为最受欢迎的调料。
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