鸡公煲加盟介绍——鸡公煲酱料里面多放了哪些酱?
1.将鸡剁成小块(每块比核桃大点，不可太小，太小了成品出来就太碎了)。
2.调制面糊(放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。要是嫌麻烦，光是面粉糊也成)。
3.将鸡块裹上面糊放到油锅里炸(油多点，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上色,这样做出来的成品颜色鲜亮)。
4.将炸好的鸡块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点(没有肉汤就用料酒.盐.酱油调一点调味品水也行)。最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，假如是高压锅，只要40分钟。
5.蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。
特质：非常酥软，鸡肉烂而不糊，裹在鸡肉外的糊糊特别好吃。
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