经常出入厨房的人会知道,想要做出好吃的菜,会用到各种调料,它不但能增味,有些还能起到一定的好处。然而,味美优品牌调味品的放入时间也是有讲究的哦
下面伟国鸡公煲酱料小编给大家讲-放调味品的合适时间是什么?
🍃白糖:炒菜过程中糖能增加菜的甜味,还能抑制酸味、缓和辣味,可谓是功效诸多。
🌸待油锅热后放糖炒至紫红色时放入主料一起翻炒,还能给菜上色。然而,白糖也不能以放得过早,最好在炒菜过程中放
🍃醋:“两头”加
🌸醋不但能祛膻、除腥、解腻、增香,软化蔬菜纤维,还能避免高温对原料中维生素的破坏。做菜放醋的最佳时间在“两头”,有些菜肴,如炒豆芽,原料入锅后马上加醋,既可保护原料中的维生素,同时又能软化蔬菜中的纤维;然而有些菜肴,如糖醋排骨、葱爆羊肉,原料入锅后加一次醋,其作用是祛膻、除腥,在菜肴临出锅前再加一次,以解腻、增香、调味
🍃酱油:出锅前放
🌸酱油既可以给食物上色,还能增加食物的香味,从而增进食欲。然而营养师建议,烹饪时最后放酱油,这样酱油中的氨基酸和营养成份能够有效保留
🍃料酒:锅内温度最高时放
🌸料酒主要有去腥膻味的作用,从而增加菜的香气。它与味精不同,通常是在锅内温度最高时加入,由于腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉。但它也经常用于烹饪前的腌渍,能让乙醇浸入到鱼、肉纤维组织中去,以除去臭味。
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