鸡公煲
鸡公煲汁：瑞可莱肉香王60克，家乐浓缩鸡汁60克，海天耗油300克，凤球麦鲍鱼汁100克，咖喱粉12克，厨客乐肉香粉60克，澳宴奇鲜香粉15克，伊利家红烧酱料80克，味达美味极鲜75克，海天生抽60克，海天甜面酱20克，海天海鲜酱60克，水80克，料酒60克，盐5克，鸡精10克，孜然粉10克，老抽10-30克(依据您想要的颜色调整)。
1：鸡腿肉2000克(水泡化透去)，香菇100克(切条)，生姜40克(切片）。
2：200毫升酱料，加入900毫升水，放入高压锅中搅拌均匀，放入鸡腿肉、香菇、生姜。
3：盞上盖子大火烧制上汽开始计时，改小火压制3-4钟，即可关火，待高压锅自然消汽了再打开盖子，然后分份装入砂锅中，大份可分4锅、小份可分6锅。在收汁过程中加入青红椒和干辣椒段，和客户另加的配菜，收汁时间在3分半左右最佳。
黄闷排骨
1：取洗净的排骨500克，香菇100克，生姜40克。
2：取250克酱料加入1350毫升的水，放入高压锅中搅匀，放入食材。
3：待高压锅上汽开始计时7-9分钟即可关火，然后分份装入砂锅中，小份分6份，大份分4分。
4：在收汁过程中加入青红椒干辣椒段和客户另加的配菜。
5：收汁在3分半左右最佳。