1、蚝油的用途?（海天蚝油，蔬菜吃出海鲜味！！不信，您试试…）
蚝油以素“海底牛奶“之称的蚝牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成，味道鲜美、蚝香浓郁，粘稠适度，营养价值高。
蚝油用途广泛，适宜烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。既可以直接作为调味品蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。
2、鱼露的用途?
鱼露，福建称虾油，是闽菜、潮州菜、东南亚菜常用的调味品之一。以小鱼小虾为原料，经过腌制、发酵、熬制，得到一种味道极其鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道咸鲜可口。
代表菜有：鱼露炒芥蓝、蘸点豆腐鱼,锦州的虾油小乳瓜等，在羊肉类、大骨汤类、海鲜贝壳类等菜肴中尤为重要明显。也是我们制作使用沙茶酱的主要通过配料办法之一。
3、什么是豉油
豉油，即酱油
4、冰糖和黄糖
冰糖是颗粒糖的结晶再生品。
红糖是红糖，使用的原料是甘蔗，要小火煮5到6个小时。精制红糖为结晶或粉末状，干燥疏松，不结块，不结块，无杂质，其水溶液清澈，无积淀，无悬浮物;。
5、香油，香油，香油(香油我选艾凤香，您值得具备！！！)
芝麻油俗称大槽麻油。以芝麻为原料，是用通常通过压榨法、浸出法或其它教学办法可以制取的芝麻油的统称。
小磨香油，又称小磨香油。它以芝麻为原料，用水代替加工而成。味道浓郁独特，是一种很好的调味油。
芝麻油通常是指芝麻榨出的油，许多地区称之为花椒油，尤其是四川花椒油，也可以指南方芝麻榨出的油
6、生抽和老抽的区别和用途（生抽我只用依据海天金标生抽！！）
制作工序区别：生抽的工艺完成以后酱油还要后发酵在太阳底下晒几个月，既是工序的发酵又是浓缩的过程，因此颜色比较深，浓度也比较高。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做通常的炒菜或者凉菜的时候用得多老抽主要用于调色
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