当前位置:网站首页 > 新闻动态

新闻动态

各种口味 满足您的味蕾

调味品应当什么时候放才能做到美味与营养兼得

作者:味美优 日期:2021/8/21 19:44:31 人气:0

  美味的菜肴离不开各种调味品,调味用的佐料,调味品一般指天然植物香辛料,是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称,复合型香辛料也称作调味品。在中国,调料和调味品一般不是一个概念,河南调料包含酱油、蚝油、味精、鸡精,也包含调味品。众所周知,盐好要晚放,但是糖、醋、料酒等调味品应当什么时候放入,才能做到美味与营养兼得呢?调味品直销的小编带大家来了解下。

  糖

  烹饪时加糖可以提升甜度,抑制酸味,缓解菜肴的辣味。

  假如是用糖着色,用糖翻炒,直到它变成紫红色在一锅热油。假如只是用糖调味,就加到炒锅里。

微信截图_20201204095620.jpg

  料酒

  料酒主要用于去除鱼肉的腥味,增加菜肴的香气。

  在整个烹饪过程中,锅内温度较高时应加入料酒,鱼腥物质可用乙醇溶解并一起挥发,鲜鱼肉在烹饪前应用料酒浸泡,浸泡在鱼肉的纤维组织中去除臭味。

  什么时候应当放调料,以达到既美味又营养的目的

  醋

  醋不但能除臭味、去臭味、去臭味、软化植物纤维,还能避免高温对原料中维生素的破坏。

  在一些菜肴中,如炒豆芽,原料放入锅中后立马加入醋,这不但保护了原料中的维生素,并且软化了蔬菜中的纤维,原料放入锅中加入醋后,其作用是去除羊肉的气味,去除腥味,菜肴在锅前再次解油腻,增加香味,调味。

  酱油

  酱油可以增加食物的风味,使其颜色更鲜艳,从而刺激食欲。烹饪后建议放酱油,这样酱油中的氨基酸和营养成份可以得到有效的保留。

微信截图_20201204095143.jpg

  味精

  味精可以给植物带来鲜味,给肉食带来香味。当加热至摄氏120度以上时,味精会变成味精,不仅无味,并且不健康。

  味精在70℃-90℃都很好用,因此一定要放在菜煮好之后。需要留意的是,一些美味的食物,如鸡蛋、蘑菇、海鲜等,是不需要添加味精的。

        重庆伟国餐饮管理有限公司:http://www.weeg88.cn/