在众多快餐品牌更替的大环境下，很多网红餐厅、大牌餐厅纷纷倒下，反倒是很多小型快餐却如火如荼的活着。
如今的生活节奏快，使得人们的时间越来越宝贵，不可好好地坐下来吃饭，更倾向于点外卖。而从客户的角度来看，8090后已经成为消费的主力军，这类人喜欢玩乐，食物最好“拿着走”，边走边吃。
现在开饭店数量最多的不是一个大型企业公司，而是通过投资个几万到几十万的中小型饭店，我们可以每次学生回家都可以自己看到街上又新开了几家饭店，原来他们熟悉的老饭店，关张了。很大的原因主要在于发展是由于房租成本太高，高了一年后科研发现问题真的是给房东打工了！好吧，转让吧，于是开始出现了许多“一年店”，年初开，年未关。
未来中小餐馆的出路就是小，在一定范围内为人们服务，无论是菜品的质量还是服务！
开酒店之前，大家都知道“商圈”这个词，每家店的核心商圈都在1公里以内。小众，我的意思是您要先服务1公里以内的顾客。开酒店之前，一定要清楚的知道，方圆一公里范围内都是那些人，然后您的酒店定位是什么?来吸引那些人。
那么在宣传上，就可以进行针对我们这一公里内的客户宣传，经营管理模式，也要针对学生这一公里内的客户需要制定。尽最大努力能够满足不同消费者的各种社会需求，不做情怀，做服务。
抓住您核心商圈中的顾客，让他成为大家的常客。
门店变小，租金成本和人工成本都能下降。对快餐老板来讲，减少任何一项成本都是在提升利润。小型快餐店开店选址的3个留意事项——
1.小门店得开在明显的位置，时常出现在人们的视野里，才能激起消费者的选购欲望，最好是开在路边或商场附近。
2.产品要专，要有特色。小门店由于面积限制，只能做细分种类，专卖几款产品。假如您开一家10㎡的快餐店，还想推出几十道乃至上百道产品，或许只有饮品店才能做到。
3.味道要好。小门店牺牲了堂食，没有服务，只能靠产品来吸引人。因此快餐老板要在产品上狠下功夫，多征询客户意见，不断地调整产品的味道。
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